بانيه صيامى

رانيا فتحي عواد
المقادير
1/4 كيلو حمص مسلوق
– 4 حبات بطاطس مسلوقة
– 1 بصلة مفرومة ناعمة
– زيت للقلي
– 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وبابريكا وبهارات دجاج وثوم بودرة وبصل بودرة

للتغطية
2 ملعقة نشا
– 2 كوب دقيق
– ماء
– كورن فليكس
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح وثوم بودرة و بصل بودرة وبهارات دجاج

الطريقة
نضع الحمص بعد طحنه في طبق ونهرس البطاطس المسلوقة ونضيفها مع البصل المفروم و الملح والفلفل والبابريكا وبهارات الدجاج وبودرة الثوم والبصل ثم نعجنهم جيدا ونشكلهم أقراص بيضوية ونرصهم في صينية على نايلون وفوقهم طبقة نايلون ونضعهم بالثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك الأقراص وفي هذا الوقت نقلب مقادير التغطية للطبقة الأولى والتي هي الدقيق والماء والنشا والملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل وبهارات الدجاج حتى نحصل على قوام سائل سميك وبعد مضي ساعة نخرج البانيه من الثلاجة ونغطيهم بالخليط المحضر ثم بالكورن فليكس ثم نضع الزيت في طاسه على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضيف أقراص البانيه ونتركهم لمدة 10 دقائق حتى تستوى وتتحمر وتأخذ اللون الذهبي ثم نضعهم على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد ثم نقدمها