أطعمة تخفض نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي

د. إيمان بشير ابوكبدة

يميل مرضى السكري إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب عدم كفاءة الأنسولين، وهو هرمون يفرزه البنكرياس، للسيطرة عليهم.

سكر الدم الطبيعي حسب العمر
من 90 إلى 130 مجم / ديسيلتر (5.0 إلى 7.2 ملي مول / لتر) للبالغين.
من 90 إلى 130 مجم / ديسيلتر (5.0 إلى 7.2 مليمول / لتر) للأطفال من سن 13 إلى 19 عاما.

من 90 إلى 180 مجم / ديسيلتر (5.0 إلى 10.0 ملي مول / لتر) للأطفال من سن 6 إلى 12 عاما.
من 100 إلى 180 مجم / ديسيلتر (5.5 إلى 10.0 ملي مول / لتر) للأطفال دون سن 6 سنوات.

أطعمة تخفض نسبة السكر في الدم

المكسرات والبذور
المكسرات غنية بالألياف الغذائية ولها مؤشر جلايسيمي يبلغ 55 أو أقل. تحتوى المكسرات أيضا على نسبة عالية من البروتينات النباتية والأحماض الدهنية غير المشبعة والعناصر الغذائية الأخرى، مثل: الفيتامينات المضادة للأكسدة، المواد الكيميائية النباتية مثل الفلافونويد، المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم.

الثوم
يستخدم الثوم على نطاق واسع في الأدوية التقليدية لمرض السكري ومجموعة متنوعة من الأمراض الأخرى.

الخضروات غير النشوية
مليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم . نظرا لأنها طعام كامل يحتوى على كميات ضئيلة من السكر ومستويات عالية من الألياف، يمكن تناول العديد من الخضروات غير النشوية كما تريد دون الحاجة إلى القلق بشأن ارتفاع السكر في الدم. مثل: الخرشوف، البروكلي، الكرنب، القرنبيط، الكرفس، الخيار، الفاصوليا الخضراء الفطر، الزيتون، البصل، الطماطم، الكوسا.

الخضروات الورقية
تحتوى على نسبة أقل من الكربوهيدرات القابلة للهضم مقارنة بالخضروات الأخرى. مثل: السبانخ، اللفت، الخس من أفضل الخضروات الورقية التي يجب دمجها في نظامك الغذائي اليومي، حيث تحتوى على مستويات عالية جدا من فيتامين سي. تحتوى الخضروات الورقية أيضا على مضادات أكسدة معينة تساعد على حماية العين من مضاعفات مرض السكري.

الفراولة
مليئة بمضادات الأكسدة وقد ثبت أنها تقلل من مستويات الكوليسترول والأنسولين بعد الوجبة.

الزبادي
يحتوى على نسبة منخفضة من السكر ونسبة عالية من البروبيوتيك. ينظم نسبة السكر في الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

الكركم
يقلل الكركم من الالتهابات ومستويات السكر في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويفيد صحة الكلى. تأكد من خلط الكركم مع الفلفل الأسود لتنشيط المكون المفيد الكركمين.

الأسماك
تمنح الأسماك الدهنية مثل السلمون والأنشوجة حصة كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تساعد في حماية القلب من المضاعفات المحتملة لمرض السكري. وتقليل الالتهاب وتحسين وظائف الشرايين.

الدهون الطبيعية
يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت فعالية في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ويحتوى على عدد من مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهاب وحماية الخلايا وتقليل ضغط الدم.

الدهون الطبيعية الأخرى التي تساعد في السيطرة على مرض السكري تشمل زيت جوز الهند، وزيت الأفوكادو.