قلقاس الخلاط
رانيا فتحي
المقادير
قلقاس
– لحمه مسلوقه
– سلق
– كزبره خضرا
– شبت
– شوربة اللحمه
ملح – فلفل – كزبرة -رشة سكر
طماطم
-ثوم مفروم
– م ك عصير ليمون
– سمنة
الطريقة
اسلقي اللحمه ٣/٤ سلقه وطلعيها من الشوربه تبرد
قشري القلقاس من غير غسيل ونظفيه بالفوطه وحطي عليه شويه عصير ليمون ونزليه في الشوربه
في طاسه علي النار شوحي الثوم مع طماطمايه مبشوره في الخلاط في نص معلقه سمنه وعليها كزبره ناشفة وبهارات والسكر والملح والفلفل وحطيها علي القلقاس وهو بيغلي
تكايه مهمه جدا حمرى اللحمه في شويه سمنه وحطيها مع القلقاس تكمل سواها
قطعي ورق السلق وحطيه مع الكزبره والشبت و افرميهم في الخلاط مع كبشتين شوربه
صفيها بالمصفاه وخطي شويه من العصاره علي القلقاس
مكان تحمير اللحمه حطي السلق مع الثوم المفروم وافضلي قلبي فيه لحد مايغمق معاكي اوى وبعدين حطيه علي القلقاس وقلبييهم مع بعض والف هنا وشفا