فطير شرقي بعجينه الفطير المشلتت
رانيا فتحي
المقادير
½كيلو دقيق
٣معالق سكر
معلقه صغيره ملح
ماء دافئ حسب احتياج الدقيق
زبده للفرد
الحشوات
سوسيس او اي حشو متوفر
موتزريلا
ميكس جبن
فلفل اخضر قطع صغيرة
طماطم بدون بذر مقطعه مكعبات صغيره
زيتون اسود او اخضر
زعتر اخضر
كاتشب
الطريقه
نجهز الدقيق ويضاف اليه الملح والسكر والماء الدافئ ويعجن جيدا ويقسم الي اربع كور ويترك ليرتاح ½ساعه
ثم نفرد اول كورة بالزبده ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة كويس ونبدا في وضع التوبنج ثم الحشوات والجبن ونفرد كورة اخري ونضعها علي الحشو المجهز وتغلق جيدا من الجوانب ونضع علي الوجه جزاء من الحشوة الداخليه والميكس جبن وهكذا مع باقي كميه العجين المقطع كور كورة تفرد من الاسفل ويوضع الحشوات وتغلق بكوؤة مفروده اخري وتغلق جيدا وتدخل الفرن