فطائر البوشيار المغربية

رانيا فتحي
المقادير
2 كوب دقيق سميد ناعم
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/2 كوب ماء دافئ + 2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة عسل
زبدة مذابة
الطريقة
نضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ ونغطيها ونتركها 10 دقائق حتى تفور ثم نضيغها في طبق ونضيف الدقيق والملح وكوب الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية ندهنها بالزيت ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر ونقسم العجينة إلى 6 قطع متساوية ونفرد كل قطعة باليد بسماكة 1 سنتيمتر ثم نضع القطعة الأولى في طاسه مسطحة غير قابلة للالتصاق ومدهونة بالزيت على نار هادئة لمدة 3 دقائق على الوجه الأول وكذلك 3 دقائق على الوجه الآخر حتى تستوى تماما وتأخذ اللون الذهبي ونكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية ونرصها في طبق التقديم ونضيف فوقها خليط العسل والزبدة ثم تقدم ساخنة وبالهنا..