القراقيش (المنين)

رانيا فتحي

المكونات
6 أكواب دقيق
كوب ونصف سمن (يفضل السمن البلدي)
نصف كوب زيت
2 ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة صغيرة ينسون (اختيارى)
ملعقة صغيرة شمر مطحون
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
كوب ماء دافئ للعجين

طريقة التحضير:
– نبدأ بتحضير الخميرة من خلال إذابتها فى القليل من الماء الدافئ وملعقة سكر ونتركها حتى ترتفع قليلاً
– نضع الدقيق فى إناء عميق ونضيف إليه رشة ملح
– على النار فى إناء كبير نقدح السمن والزيت ثم نضيف السمسم والشمر والينسون
– فى منتصف الدقيق ننشئ حفرة ونصب السمن بهدوء وحرص
– نقلب الدقيق بملعقة خشبية حتى يتشرب السمن جيدًا
– نترك الدقيق قليلاً حتى يهدأ ونبدأ نقلبه باليد لنتأكد من امتزاج السمن بالدقيق
– نضيف الخميرة ونعجن الخليط ونضيف الماء تدريجيًا حتى يصبح العجين لينًا
– نترك العجين ليختمر فى جو الغرفة ونغطيه بكيس بلاستيكى أو قماش
– بعدما يختمر العجين نبدأ تشكيله ويمكن تشكيله من خلال تكوين كرات للعجين نفردها بالنشابة ثم نرصها فى الصينية ونتركها تختمر مرة ثانية
– مع اقتراب اختمار العجين نشعل الفرن على درجة حرارة 180 ونضع الصوانى قرب النار 10 دقائق حتى تحمر بشكل بسيط وبعدها نرفعها على الرف الشبكة حتى تنضج فى قرابة نصف ساعة

وخلاص كده بالهنا