سكر جوز الهند تعرف على فوائده

د. إيمان بشير ابوكبدة

سكر جوز الهند هو سكر طبيعي مصنوع من عصارة شجرة جوز الهند. غالبا ما يتم الخلط بينه وبين سكر النخيل، وهو مشابه ولكنه مصنوع من نوع مختلف من النخيل. كما يتميز بنكهة الكراميل القوية.

سكر جوز الهند غني بالمواد المغذية وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض مقارنة بالسكر العادي.

طريقة صنع سكر جوز الهند
يتكون سكر جوز الهند من عملية طبيعية تتضمن خطوتين:
1. قطع شجرة جوز الهند لحصاد عصارتها. توضع النسغ تحت الحرارة حتى يتبخر معظم الماء.
2. المنتج النهائي بني ومحبب. يشبه لونه لون السكر الخام أو السكر البني، لكن حجم الحبوب أصغر وأكثر تنوعا.

العناصر الغذائية
يحتوى على الحديد والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم وكذلك بعض الأحماض الدهنية مثل البوليفينول ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، يعرف هذا النوع من السكر بأنه مصدر طبيعي للفيتامينات ب1 و ب 2 و ب3 و ب6. يحتوى سكر جوز الهند أيضا على ألياف تسمى إينولين، مما يساعد على تأخير امتصاص الجلوكوز في الدم.

الفوائد الصحية
– تنظيم سكر الدم
– تقوية العظام
– يخفض ضغط الدم
– تقوية جهاز المناعة
– محاربة الأمراض المزمنة التي قد تسببها عمليات الأكسدة الخطيرة
– يخفف من القلق والاكتئاب
– تحسين مستويات الطاقة في الجسم
– مفيد للجهاز الهضمي
– يساعد على إنقاص الوزن
– يقلل من مشاكل الجهاز التنفسي
– يكافح الالتهابات بالأخص التهابات المفاصل
– يساعد على تنقية الجسم من الكوليسترول الضار
– يحد من نمو وتزايد الخلايا السرطانية
– يحمى من الإصابة بفقر الدم

تحذير
يحتوى هذا السكر على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، لذا يجب استهلاكه باعتدال.