العيش البلدي المصري في الطاسة هتاكلي في دقايق أحلي عيش طري

رانيا فتحي

المكونات::
3 كوب دقيق
نصف كوب ردة (نخالة القمح)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة سكر
ماء دافيء للعجن
ردة للفرد

طريقة التحضير

من خلال عجان أو باستخدام اليد، نضع 3 أكواب دقيق وعليهم نصف كوب ردة ومعلقة صغيرة من الخميرة ورشة سكر و ملح، ثم نقلبهم مع بعضهم بشكل جيد، ثم نضع الماء ونقلب الخليط مرة أخرى من أجل تحضير العجينة والقوام المطلوب.
العجينة يجب أن تكون طرية و ناعمة نعجنها مش اقل من ٥ دقائق
تغطي و نترك العجينة لتخمر لمدة ساعة أو ساعتين في الشتا، ثم نقطعها إلى كرات بالتساوي ويفضل أن تكون بأحجام متوسطة، وتفرد باستخدام النشابة على الردة الموضوعة فوق السطح المستخدم و تغطي و تترك ١٠ الي ١٥ دقيقة قبل التسوية

وبعد ذلك يوضع العجين في الفرن علي حرارة ٢٢٠ درجة أو في طاسة على النار و تكون حرارة متوسطة ، وتقلب على الوجهين حتى تمام النضج.