طاجن لسان العصفور باللحمة
رانيا فتحى
المقادير
2 كيس لسان العصفور او حسب الرغبة
نصف كيلو لحمة مكعبات مسلوقة الكمية حسب الرغبة
٢ كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة صلصة
2 بصلة مفرومة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملح و فلفل
رشة سكر
٢ ملعقة كبيرة سمنة
نصف ملعقة صغيرة حبهان بودر
ورق لورا
ملعقة صغيرة بهارات
شوربة ساخنة
الطريقة
– في وعاء عميق علي نار متوسطة توضع ملعقة كبيرة من السمنة و يضاف البصل المفروم و الثوم و يقلب جيدا حتي يأخذ لون ذهبي خفيف ثم توضع مكعبات اللحم المسلوق و تقلب قليلا ثم تضاف الفلفل الاسود و البهارات وورق اللورا و الحبهان البودرة و تقلب
نقوم باضافة عصير الطماطم و الصلصة و رشة السكر و نقلبهم تترك حتي تتسبك الطماطم
و خلال هذا الوقت توضع ملعقة كبيرة سمنة تسخن جيدا نقوم بوضع لسان العصفور في وعاء و يقلب حتي يأخذ اللون الذهبي
و نقوم بوضع لسان العصفور في طاجن او صينية وخلطة اللحمة بالصلصة و نقلبهم مع لسان العصفور ثم توضع الشوربة الساخنة و الملح إذا احتاجت بحيث الشوربة تكون مغطية لسان العصفور مش اقل من 2سم ونقوم بتغطيتها جيدا بورق الفويل او غطاء .
نقوم بادخال الطاجن فرن ساخن جدا علي حرارة ٢٠٠ درجة علي الرف الأوسط حتي ينضج لسان العصفور و يزين بمكعبات الفلفل حسب الرغبة و يقدم وبالهنا والعافية .
ملحوظة
يمكن وضع اللحمة و لسان العصفور في حلة او صينية و نقوم بتسويته علي البوتجاز علي نار متوسطة ثم نهدي النار بعد ان يغلي حتي تمام النضج