دجاجة محشيه أرز بالخلطه
رانيا فتحى
المقادير::
دجاجة كاملة
٢ كوب أرز مغسول و مصفي
كبد و قوانص متقطعه صغير
بصله مفرومه ناعم
ملح وفلفل
نصف ملعقة صغيرة قرفه
رشة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
مكعب مرقه دجاج (اختياري )
زبيب و سوداني او اي مكسرات( اختياري )
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة سكر
تتبيلة الدجاج :
٣ ملعقة كبيرة زبدة او ربع كوب زيت لكن الزبدة افضل
ملح وفلفل اسود
ملعقة كبيرة بهارات
عصير ليمونة
الطريقه :
نبداء بتتبيل الدجاج، نخلط الزبدة و الملح و الفلفل و البهارات و عصير الليمون ثم نتبيل الدجاجة من الداخل و الخارج و تحت الجلد تترك حتي نحضر الحشوة
في حلة على النار يوضع السمن و الزيت سمنه و يضاف البصل و السكر و نقلب حتي يأخذ البصل لون ذهبي
ثم يضاف الكبد و القوانص و الملح و الفلفل و القرفه و جوزة الطيب و الحبهان و مكعب المرقه و نقلب لدقيقتين
نقوم باضافة الارز و كوب ماء ساخن و يغطي حتي يتشرب الماء و يصبح نصف تسوية ثم يضاف الزبيب ان وجد ثم نبدأ في حشو الدجاجة جيدا مع ترك مسافة للارز حتي يستوي.
واي كمية تبقي من الأرز بعد حشو الدجاج يمكن أن يضاف عليها نصف كوب ماء ساخن و تترك علي نار هاديه حتي تنضج
بعد حشو الدجاجة توضع في كيس حراري و توضع في صينية و توضع في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ساعة حتي تستوي علي حسب حجم الدجاجة ثم تخرجها من الكيس الحراري و توضع تحت الشواية لتأخذ لون التحمير و تقدم مع الأرز المتبقي و تزين بالمكسرات حسب الرغبة و بالهنا