طاجن كريب الجمبرى بالبشاميل

400 جرام دقيق

3 ثمرة بيض

50 جرام زبدة ذائبة

1 لتر حليب

رشة ملح

م-ك سكر

300 جرام جمبري مسلوق

250 جرام مشروم

2 فص ثوم

2 م-ك بقدونس

م-ك عصير الليمون

فلفل أسود حسب الرغبة

1/2 م-ص ملح

رشة جوزة الطيب

100 جرام زيتون

2ثمرة بصل شرائح

نصف ثمرة فلفل أحمر مشوي ومقطع قطع صغيرة

2 م-ك زبدة

2 م-ك زبدة

2 م-ك دقيق

400 مللتر حليب أو (200 ملل حليب + 200 كريمة طازجة )

م-ص ملح

فص ثوم مفروم

رشة جوزة الطيب

فلفل أسود حسب الرغبة

50 جرام جبنة بارميزان

طريقة التحضير:

تنخل مكونات الكريب الجافة

يضاف اليه الحليب و البيض والزبدة الذائبة ويخفق المزيج جيداً أو يخلط في الخلاط الكهربائي

تترك عجينة الكريب لترتاح قبل تشكيلها

تسخن طاسة وتدهن بقليل من الزبدة ، تسكب فيها كمية من الخليط

نترك الكريب لينضج ثم تقلب على الجهة الأخرى إلى أن تكتسب لون ذهبي

في حلة على النار نضع الزيت أوالزبدة وتقلى فيها الفطر على نار قوية جداً حتى يحمر

نضيف عليه البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود و يترك جانباً

في نفس القدر نضيف قليل من الزبدة ونضع البصل والثوم ليذبل نضع الملح

ونضع الجمبري المسلوق ونخلطة قليلاً ثم نضيف باقي مكونات الخليط

في حلة على النار نضع الزبدة ونذوبها

ثم نضيف الدقيق ونحرك الدقيق ليتحمص ويكتسب لون ذهبي جميل ثم نضيف الحليب ونحرك دون توقف

نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونفرم حبة الثوم

نبعد الحلة من على النار بعد أن يصبح كثيف ومتماسك

نضيف البقدونس وقليل الجبنة ونترك قليل من الجبنة للتزيين

تحشى كل حبة كريب بملعقة كبيرة من الحشوة وتلف ثم توضع في صينية مدهونة

يغطى وجه طاجن كريب الجمبري بقليل من البشاميل

ترش طاجن كريب الجمبري البشاميل بالجبنة

ثم تدخل طاجن كريب الجمبري بالبشاميل الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة

تقدم طاجن كريب الجمبري بالبشاميل ساخنة