تشيزكيك المانجو

بسكويت – 150 جرام

سكر بودرة – ملعقتان كبيرتان

زبدة مذوّبة – 85 جرام

لتحضير الطبقة الثانية:

جبن كريم على حرارة الغرفة – 250 جرام

كريمة – كوب

خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة

سكر – ربع كوب

عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة

مانجو مقشّر ومقطّع إلى مكعبات – 2

دقيق ذرة – نصف ملعقة صغيرة

ماء – نصف كوب

سكر – بحسب الرغبة

الطريقة ؛

1- لتحضير الطبقة الأولى، فتّتي البسكويت وضعيه في وعاء مع السكر.

2- حرّكي حتى تتداخل المكوّنات ثمّ أسكبي الزبدة المذوّبة وحرّكي من جديد.

3- مدّي المزيج في صينية متحركّة القاعدة غطّيها ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.

4- لتحضير الطبقة الثانية، أخفقي الكريمة جيداً حتى تتماسك ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.

5- ضعي في الخلاط الكهربائي جبن الكريم والسكر وعصير الليمون الحامض واخلطي حتى تحصلي مزيج كريمي.

6- أضيفي الكريمة المخفوقة وخلاصة الفانيليا على مزيج جبن الكريم واخلطي بواسطة ملوق حتى تتداخل المكوّنات.

7- أسكبي المزيج فوق الطبقة الثانية وأعيدي الصينية إلى الثلاجة.

8- لتحضير صلصة المانجو، إحتفظي ببعض مكعبات المانجو جانباً وضعي الباقي في قدر.

9- أضيفي إليها السكر والماء وضعي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يذوب السكر وتنضج مكعبات المانجو.

10- أسكبي المزيج في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

11- أعيدي المزيج إلى القدر وأضيفي إليه مكعبات المانجو المتبقية.

12- ذوّبي نشاء الذرة في القليل من الماء وأضيفيه فوق المزيج.

13- أتركي صلصة المانجو على النار حتى تثخن قليلاً ثمّ إرفعيها عن النار لتبرد تماماً.

14- قبل التقديم، زيّني وجه التشيز كيك بصلصة المانجو