الأرز المبخر بالدجاج
كتبت. شيماء صبرى رفعت
المقادير
– بهارات صحيحة لسلق الأرز :
– هيل : حسب الحاجة
– القرنفل : حسب الرغبة
– القرفة : عود
– خولنجان : حسب الرغبة
– الدجاج : دجاجة
– الأرز : 2 كوب (مسلوق)
– البطاطس : 2 حبة
– الجزر : 2 حبة
– فلفل رومي : حسب الرغبة
– البصل : 2 حبة
– الثوم : فص
– الزيت : 2 ملعقة كبيرة
– بهارات : حسب الرغبة (مطحونة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– الزعفران : ملعقة صغيرة
– طريقة التحضير
– اسلقي الدجاج بالماء وضعي بهارات صحيحة هيل، وقرنفل، وعود قرفة، وخولنجان حسب الرغبة.
– ضعي القليل من الزيت في الطاسة واحمسي فيها البصل والثوم وبعد ذلك ضعي الخضار المقطعة والبطاطس والجزر والفلفل الرومي وضعي عليها الملح والبهارات وقلبيها حتى الإستواء.
– ضعي الدجاج في صينية بعد الإستواء وصبي عليه ماء الزعفران وأدخليه الفرن حتى الإحمرار واسلقي الأرز في ماء الدجاج.
– بعد إستواء الأرز ضعي عليه الخضار وبعدها ضعي الدجاج في نفس القدر وبخريه بالفحم والزيت.
– بعد التبخير ضعيه في صحن التقديم