خبز الفوكاشيا المقرمش ( المطبخ الايطالى )

اعداد / رانيا فتحى
مقادير خبز الفوكاشيا المقرمش
2 و 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
1 ملعقة طعام من الخميرة الجافة النشطة
ملعقة صغيرة من بودره الثوم
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1/2 ملعقة من الريحان المجفف
رشه من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 كوب ماء
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من جبنة البارميزان المبشور
1 كوب جبن موزاريلا
طريقة تحضير خبز الفوكاشيا المقرمش
في وعاء كبير اخلطي معا الدقيق والملح والسكر والخميرة ومسحوق الثوم والزعتر والريحان والفلفل الأسود.
ثم اخلطي معهم الزيت والماء.
عندما تصبح العجين ناعمة تفرد على سطح مطحون بخفة، وتعجن ثانية حتى تصبح ناعمة ومرنة.
ادهني بالزيت وعاء كبيرو ضعي العجين فيه وادهنيه بالزيت ثم غطيه بقطعة قماش مبللة، واتركيه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
ثم افردي ورقه زبده في الصينية وشكلي العجين فوقها في شكل مستطيل سُمكة 1/2 بوصة. وبالفرشاة ادهني الوجه بزيت الزيتون.
رشيه بالجبن البارميزان وجبن الموزاريلا.
اخبزي في فرن محمى لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح لون الرغيف بنيا ذهبيا.