فتوتشيني مع كريمة الدجاج والمشروم

اعداد / رانيا فتحى
المكونات:
-40 جرام زبدة
-1 كيلو صدر دجاج (فيليه أو مكعبات أو شرائح)
-2 بصل مقطع إلى شرائح
– 400 جرام من المشروم (يمكن تقطيعه حسب الرغبة)
-1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
– 2 كوب حليب
-2 ملاعق كبيرة من الدقيق
– كوب جبن بارميزان مبشور
-150 مل كريمة ثقيلة
– 100 جرام من السبانخ الصغيرة
-400 جرام مكرونه فيتوتشيني

التحضير:
ضعي كمية كافية من الماء المملح في قدر كبير واتركيها تغلي على نار عالية.
اطهي الزبدة والبصل والثوم والمشروم على نار متوسطة. اقليها لحوالي 10 ، اعتمادًا على مدى طهي المشروم الذي تفضله.
يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
في هذه المرحلة ، يجب أن يغلي الماء. أضف المكرونة.
انقل الدجاج والبصل والمشروم إلى حافة المقلاة. نضيف الدقيق ونخلط مع الزبدة من المقلاة حتى تبدأ في الغليان. قد تحتاج إلى إضافة الزبدة.
أطفئي النار وأضيفي الحليب ببطء مع التحريك بملعقة حتى يمتزج جيدًا.
أشعل الموقد على نار هادئة ، وحركه بينما تتكاثف الصلصة. أضيفي الجبنة واخلطي جيداً ، ثم أضيفي الكريمة واستمري في الخفق حتى تمتزج جيداً.
يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة 5 دقائق لتليين الأوراق مع التحريك من حين لآخر.
تذوق المكرونة للتأكد من أنها “صلبة لكن ناعمة” ومصفاة.
قدمي الدجاج والصلصة فوق المكرونة.