طريقة عمل البسبوسة

كتبت/نهال يونس

المقادير:
نصف كيلو او 3ونص كوب دقيق سميد
4ملاعق كبير أو نصف كوب سكر
نص كوب جوز هند مبشور ناعم حسب الرغبه ويمكن الاستغناء عنه
ملعقه صغيره بيكنج بودر
كوب زبادي وكوب لبن
ملعقتين عسل جلوكوز ويمكن استبداله بعسل نحل
كوب سمنه ويفضل أن تكون سمنه بلدي
الطريقة
نضع اللبن على النار ندفيه وندوب معاه عسل الجلوكوز وننزله من على النار ونضيف له الزبادي.
نخلط كل من السميد والسكر وجوز الهند والبيكينج بودر ونقلب المكونات ونضيف السمنه ونقلب جيدا إلى أن تغلف السمنة كل المكونات وتمتزج بهم جيداً ثم ننزل بخليط اللبن والزبادي وعسل الجلوكوز ونقلب برفق إلى أن يمتزج الخليط
ملحوظه يجب أن لا نبالغ فى التقليب حتى لا يتكون للخليط عرق يتسبب فى جفاف البسبوسه….
نضع الخليط في صينية مدهونة سمنه وتوضع في فرن ساخن مسبقا على الرف الاوسط إلى أن تحمر أطرف الصينيه ويحمر الوجه وتخرج نسقيها بالشربات
مقادير السيرب أو الشربات:
2ونص كوب سكر
2ونص كوب ماء
فانيليا
2ملعقة عسل جلوكوز
يتم وضع السكر مع الماء على النار وبعد الغليان نضع عسل الجلوكوز ونقلب إلى أن يدوب العسل ثم نضيف الفانيليا وتغلى غلوه واحدة ونطفي النار
شربات البسبوسه بيكون خفيف وبتتسقى شربات دافى أول ماتتطلع من الفرن