الاسرة والطفل

الكبيبة الشامى بالسميد

إعداد – نادية على محمود

تعد الكبيبة الشامى من الاكلات المحببة لدى الجميع ومنها المشويه واللبنيه والمقليه ، ومن المعروف أنها تعد من غلاف خارجى من اللحم والبرغل وتخشى باللحم المعصج سادة أو بالمكسرات ولكن اليوم ستقدمها بطريقه اقتصادية بالسميد .
المقادير :
نصف ك لحم عصاج
كوب عين جمل مجروش ويمكن الاستغناء عنه
كوب ونصف برغل ناعم
كوب ونصف دقيق سميد ناعم
3 كوب ماء مغلى
2 ملعقه كبيره نشا
كوب دقيق
2/3 ثلثى كوب زيت نقى
ملح . بابريكا. فلفل اسود
الطريقة :
فى إناء غويط يوضع البرغل والسيد والماء المغلى مع بعض ويقلب جيدا بسرعه حتى تتجانس المكونات مع بعض وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة .
بعد ذلك يضاف الدقيق والنشا والملح والفلفل والبابريكا ويعجن جيدا ثم يضاف الزيت ويعجن حتى يتداخل مع المكونات السابقه .
تترك العجينه ( الغلاف الخارجى ) لمدة نصف ساعة فى الثلاجه ، ثم تشكل إلى كويرات متساوية فى حجم البيضه ، ثم تجوف وتحشى بالعصاج وتقفل ويساوى السطح الخارجى إلى أن ينتهى المقدار ثم تحمر فى زيت غزير على نار متوسطه حتى تصير لونها ذهبى .
ترص فى طبق التقديم وبالهنا والشفا
ملحوظه : ( ممكن توضع فى اطباق فوم وتغطى بالبلاستيك وتوضع فى الفريزر وعند الاستعمال نخرجها وتقلى وهى مجمدة مباشرة ) .

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: